Poitrines de poulet rôties au beurre à l’ail
avec brocolis rôtis et pâtes à la sauce rosée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
730 /portion
De petites pâtes orzo sont enrobées d’une sauce rosée qui fera le bonheur des enfants. Des brocolis jouent à la perfection leur rôle de légumes faciles à aborder. Mais la véritable star du souper, c’est le poulet rôti avec du beurre à l’ail (on aime mettre du beurre à l’ail sur tout, et la volaille est en tête de liste!).
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 600g Fleurons de brocolis
- 4 Gousses d’ail
- 280g Orzo
- 200ml Sauce tomate
- 60ml Crème
- 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)
- 24g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Lait, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
2 Plaques de cuisson
Huile
3 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Micro-ondes
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
580 mg
Glucides
70 g
Sucres
8 g
Protéines
55 g
Fibres
7 g
Préparation
Faire le beurre à l’ail
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un petit bol, faire fondre ½ de l’ail et 1 c. à s. de beurre au micro-ondes, 15 sec à la fois.
Rôtir le poulet
- Assécher le poulet*. Mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 2 min, arroser avec le beurre à l’ail.
Rôtir les brocolis
- Entretemps, sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire l’orzo
- Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Transférer dans un bol; mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
- Réserver la casserole.
Faire la sauce et mélanger l’orzo
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce tomate, la crème et les épices restantes; S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter l’orzo, le fromage, 2 c. à s. de beurre et ¼ tasse d’eau; S-P.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les brocolis sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
