Poitrines de poulet grillées grecques
avec salade de couscous perlé au citron et tzatziki
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
Une cuillerée de tzatziki révèle le secret: de succulentes saveurs grecques se sont invitées à souper! Chaque bouchée offre une dose vivifiante de salade de couscous perlé rehaussée de poivrons et de pois. Après son passage sur le barbecue, le poulet grillé et juteux séduit avec ses arômes d'herbes et d'épices.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Citron
- 2 Poivrons
- 15g Ail rôti haché
- 330g Couscous perlé multicolore
- 120g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 20g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Zesteur
BBQ
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
560 mg
Glucides
83 g
Sucres
10 g
Protéines
54 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Cuire le couscous
- Entretemps, ajouter le couscous à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 8 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
Mise en place
- Entretemps, zester et presser le citron.
- Couper les poivrons en deux et les vider; couper en petits dés.
- Couper les pois en trois sur la largeur.
Faire la salade de couscous
- À la casserole, incorporer le zeste et le jus de citron, l’ail, les poivrons, les pois et un généreux filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade de couscous entre les bols.
- Déposer le poulet et le tzatziki sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
