Poitrines de poulet au cari vert piquant thaï
avec brocolis et kale lacinato
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Facile de passer au vert avec une recette paléo se préparant en une seule casserole. Ce cari déborde de protéines et de légumes, du kale foncé au poulet bien tendre en passant par le brocoli. Le tout baigne dans des saveurs thaïes aromatiques et piquantes adoucies par du lait de coco et de la lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- ½ Botte de kale lacinato
- 15ml Ail haché
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Lime
- 18g Pâte de cari verte
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
33 g
Sodium
790 mg
Glucides
25 g
Sucres
8 g
Protéines
48 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le poulet
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper la lime en quatre.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
Faire le cari et finir le poulet
- Dans la poêle réservée, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et la pâte de cari. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le lait de coco (bien agiter avant l’ajout) et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter les brocolis et le poulet.
- Cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres, que le poulet* soit bien cuit et que le cari ait légèrement épaissi.
Terminer et servir
- À la poêle, ajouter le kale et le jus de ½ des quartiers de lime.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que le kale ait ramolli.
- Répartir le cari et le poulet entre les assiettes.
- Garnir avec le jus des quartiers de lime restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
