Pains plats aux cuisses de poulet BBQ-érable
avec maïs sucré de saison
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Pour souper, vous allez créer une véritable carte postale de fin d'été. En faisant griller les pains plats sur le barbecue, vous leur donnerez une touche plein air, avec l'éclat ensoleillé du maïs frais. Des lanières de poulet juteuses se feront piquantes à souhait grâce à des assaisonnements whisky-ancho, de la sauce BBQ et du sirop d'érable. Ne reste plus qu'à ajouter la bébé laitue en touche de finition colorée.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 50g Oignons rouges émincés
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Épi de maïs
- 30ml Sauce BBQ
- 15ml Sirop d’érable
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60g Mozzarella râpée
- 2 Naans
- 8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, oignon, poudre de chili, ail, poivre noir, huile de tournesol, piment de Cayenne, moutarde, cumin)
Contient : Blé • Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1900 mg
Glucides
84 g
Sucres
18 g
Protéines
54 g
Fibres
4 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, en badigeonnant avec le sirop d’érable et ⅓ de la sauce BBQ à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche.
Griller le maïs
- Mélanger le maïs (éplucher au besoin) avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 7 à 9 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Assembler les pains plats
- Trancher finement le poulet en lanières.
- Retirer les grains de maïs de l’épi.
- Badigeonner les naans avec la sauce BBQ restante.
- Garnir avec le fromage, les oignons, les épices restantes, le poulet et le maïs.
Griller les pains plats
- Réduire le feu du BBQ à moyen-doux.
- Ajouter les pains plats au BBQ et fermer le couvercle. Griller 1 à 2 min, jusqu’à ce que les contours commencent à dorer.
- Transférer sur la grille supérieure du BBQ et fermer le couvercle. Griller 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Terminer et servir
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer la bébé laitue; S-P.
- Répartir les pains plats (couper en pointes) entre les assiettes.
- Déposer la bébé laitue sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
