Pad thaï végétarien
avec champignons portobellos et edamames
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Cette note acidulée que vous adorez? Ce doit être la pâte de tamarin, mélangée à de la sauce chili sucrée et de la sauce soya. Les saveurs irrésistibles du pad thaï sont intensifiées par des champignons portobellos, des poivrons et des edamames—et tout ça, sans la moindre trace de viande.
Nous vous enverrons:
- 100g Carottes en juliennes
- 1 Poivron
- 1 Champignon portobello
- 15ml Pâte de gingembre
- 225g Nouilles de riz
- 15ml Pâte de tamarin
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 60ml Sauce chili sucrée
- 60ml Sauce soya (faible en sodium)
Contient : Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grand bol résistant à la chaleur
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
10 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1940 mg
Glucides
136 g
Sucres
30 g
Protéines
20 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Trancher finement le champignon.
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
Cuire les nouilles
- Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger les nouilles et l’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Laisser reposer 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter, rincer sous l’eau froide et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer le pad thaï
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons, le gingembre, les poivrons, les carottes et les edamames.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer; S-P.
Finir le pad thaï
- Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant le tamarin, la sauce chili, la sauce soya et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- À la poêle, ajouter la sauce et les nouilles.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
Dresser les plats
- Répartir le pad thaï entre les assiettes. Bon appétit!
