Nouilles japonaises piquantes au miso
avec asperges et bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Ce plat de nouilles est votre nouveau mets réconfort. Et il se concocte en moins de deux, grâce aux ramens frais, une abondance de légumes et une sauce ultra-umami. Les saveurs piquantes, sucrées et umami sont créées par les assaisonnements Shichimi Togarashi mélangés au ponzu, au miso et à l'ail rôti.
Nous vous enverrons:
- ½ Botte d’asperges
- 14g Coriandre
- 340g Bébés bok choys
- 20g Pâte de miso blanc
- 15g Ail rôti haché
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 225g Nouilles ramen fraîches
- 6g Shichimi Togarashi (piment chili, écorce d'orange, graines de sésame noires, graines de sésame blanches, poivre japonais, gingembre)
Contient : Lait • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1560 mg
Glucides
79 g
Sucres
8 g
Protéines
19 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités fibreuses des asperges; couper en trois sur la largeur, en biseau.
- Jeter le pied des bok choys; hacher.
- Hacher les feuilles et les tiges de coriandre.
Cuire les nouilles
- Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et les asperges. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélanger les nouilles
- Dans un petit bol, mélanger le miso et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- À la poêle, incorporer l’ail, le shichimi togarashi (ajouter ½ pour un plat moins piquant), le miso, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de la coriandre.
- Incorporer les nouilles et le ponzu.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les assiettes.
- Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!
