Nouilles dan dan au bœuf haché et aux arachides
avec bébés bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
810 /portion
Les nouilles dan dan sont nées dans les rues de Chengdu. Ce plat est plus accessible sans le piquant sichuanais de la recette originale. Mais vous conserverez le réconfort de la viande et le croquant riche des arachides, mélangés à de délicieuses nouilles fraîches.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 450g Bébés bok choys
- 3 Oignons verts
- 450g Nouilles de Shanghai fraîches
- 50g Arachides hachées
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 60g Beurre d’arachides
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Fouet
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1660 mg
Glucides
77 g
Sucres
9 g
Protéines
46 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Cuire le bœuf et les bok choys
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf et ½ des épices. Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Ajouter les bok choys et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et que le bœuf* soit bien cuit; S-P.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un bol moyen, fouetter le beurre d’arachides, le ponzu, les épices restante et ½ de l’eau de cuisson réservée.
Mélanger les nouilles et servir
- À la poêle, ajouter les nouilles et la sauce.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et que les pâtes soient mélangées; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts et les arachides. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
