Mijoté aux arachides style Afrique de l'Ouest
avec brocolis, kale et haricots blancs
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Ce maafe d'Afrique de l'Ouest est simple et ultra-rassasiant. C'est en partie grâce à son riche mélange de beurre d'arachides, de tomate et de gingembre, et aussi à sa dose massive de haricots blancs, de kale et de brocolis.
Nous vous enverrons:
- 120g Kale haché
- 15ml Pâte de gingembre
- 200g Fleurons de brocolis
- 15ml Pâte de tomate
- 30g Beurre d’arachides
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 25g Arachides hachées
- 9g Épices Bienfaits du berbéré (paprika, sel, cumin, fenugrec, cardamome, poivre noir, curcuma, piment de la Jamaïque, graines de coriandre, cannelle, clous de girofles)
Contient : Arachides
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1510 mg
Glucides
60 g
Sucres
9 g
Protéines
27 g
Fibres
26 g
Préparation
Mise en place
- Égoutter et rincer les haricots.
Commencer le mijoté
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le gingembre, la pâte de tomate et les épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé et parfumé.
Finir le mijoté
- À la poêle, ajouter les brocolis (couper en deux s’ils sont gros), la demi-glace, le beurre d’arachides et 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, partiellement couvert, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et que la sauce ait épaissi.
- Ajouter le kale et les haricots. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que le kale ait ramolli.
Dresser les plats
- Répartir le mijoté entre les bols.
- Garnir avec les arachides. Bon appétit!
