Mac and cheese aux légumes cachés
avec maïs et courge musquée
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
690 /portion
Ce plat chouchou est crémeux et fromagé comme se doit d'être tout mac and cheese. Il regorge également de légumes, comme des épis de maïs fraîchement cuits et de la courge musquée en dés, dont la couleur leur assure un parfait camouflage avec leur environnement.
Nous vous enverrons:
- 400g Courge musquée en dés
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 3 Épis de maïs
- 30g Ail rôti haché
- 340g Radiatores
- 120g Mozzarella râpée
- 200ml Lait
- 18g Mélange Herbes acidulées (farine de blé enrichie, sel, paprika, ail, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette, moutarde)
Contient : Blé • Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
4 c. à s. Beurre
2 Grandes casseroles
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
560 mg
Glucides
101 g
Sucres
17 g
Protéines
26 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Couper les grains de maïs des épis (éplucher au besoin).
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
Cuire les légumes
- Dans une autre grande casserole, chauffer 4 c. à s. de beurre à feu moyen.
- Ajouter la courge et les oignons. Faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; écraser la courge.
- Ajouter le maïs et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 9 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce au fromage
- À la casserole de légumes, ajouter l’ail et les épices. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Ajouter lentement le lait et 2 tasses d’eau; S-P.
- Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, en grattant le roux, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Incorporer le fromage.
Faire le mac and cheese et servir
- À la casserole de sauce, ajouter les pâtes et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir le mac and cheese entre les bols. Bon appétit!
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