Le choix de Nick | Boulettes de bœuf en sauce BBQ
avec haricots et patates douces rôties
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1000 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. La vedette de ce souper est notre sauce BBQ riche, légèrement fumée et bien assaisonnée que vous incorporerez aux boulettes de bœuf haché, avec du panko pour ajouter au côté moelleux. Vous l’utiliserez aussi pour enrober les boulettes une fois bien rondes et dorées. Pour un goût inspiré du Sud, servez la viande avec deux accompagnements, soit des haricots et des radis rôtis, plus une généreuse poignée de quartiers de patates douces assaisonnés que vous pourrez tremper dans une sauce à la moutarde de Dijon.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 450g Patates douces
- 100g Radis (ou radis français)
- 200g Haricots
- 60ml Mayonnaise
- 60ml Sauce BBQ
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 20g Panko
- 1 Gousse d’ail noir
- 10g Épices BBQ sucrées et fumées (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Œufs, Moutarde, Blé, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
62 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1340 mg
Glucides
84 g
Sucres
33 g
Protéines
33 g
Fibres
12 g
Préparation
Rôtir les patates douces
Préchauffer le four à 450°F. Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
Entretemps, couper les radis en quatre. Jeter les extrémités des haricots. Dans un petit bol, faire la trempette en écrasant l’ail noir. Incorporer la mayo, ⅓ de la vinaigrette et une pincée des épices restantes.
Rôtir les haricots et les radis
Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots et les radis avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Transférer dans un bol; incorporer le vinaigrette restante.
Préparer les boulettes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, le panko, ⅓ de la sauce BBQ et les épices restantes; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire et enrober les boulettes
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajouter la sauce BBQ restante et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les boulettes soient enrobées.
Dresser les plats
Répartir les patates douces, les boulettes, les haricots et les radis entre les assiettes. Servir la trempette à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
