Keftas de bœuf et feta à la levantine
avec zucchinis ancestraux sautés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Notre assaisonnement au zaatar et la viande rouge sont un match parfait, tellement qu’on pourrait dire qu’ils sont faits l’un pour l’autre (peut-être qu’ils le sont!). Déposez ces délices dorés sur un lit de «riz» de chou-fleur et de demi-rondelles de zucchinis, une cuillérée de tzatziki, et asseyez-vous pour en profiter en un rien de temps.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 2 Zucchinis ancestraux
- 8g Levure alimentaire
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 30g Feta
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait, Sésame
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
880 mg
Glucides
21 g
Sucres
10 g
Protéines
45 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les zucchinis et le riz de chou-fleur
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les zucchinis et le riz de chou-fleur.
- Faire sauter 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ⅓ du zaatar; S-P.
Préparer les keftas
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, la levure alimentaire, ½ du fromage et l’ail et le zaatar restants; S-P.
- Former 6 galettes ovales aplaties (doubler pour 4 portions).
Cuire les keftas
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les keftas* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir les zucchinis et le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Déposer les keftas et le tzatziki sur le dessus.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
