Keema d'agneau nourri à l'herbe et de tomates
sur riz basmati au gingembre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Voici le plat parfait en attendant le printemps! Copieux et nourrissant, il comporte de l'agneau haché nourri à l'herbe avec des tomates cerises et des petits pois, servis sur du riz aromatique. Vous finirez vos bols rassurés que les beaux jours s'en viennent.
Nous vous enverrons:
- 250g Agneau haché nourri à l'herbe (élevé sans antibiotiques, sans hormones ajoutées)
- 2 Gousses d’ail
- 20g Gingembre
- 140g Tomates cerises
- 160g Riz basmati
- 12g Demi-glace de bœuf
- 30ml Pâte de tomate
- 150g Petits pois
- 12g Épices Cari favori (purée d'ail, coriandre, purée de gingembre, sel de mer, paprika, cumin, curcuma)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
890 mg
Glucides
82 g
Sucres
7 g
Protéines
34 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le riz
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ du gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Commencer le keema
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et le gingembre restant. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’agneau*, les tomates et les épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Finir le keema
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la demi-glace, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les pois.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le keema sur le dessus. Bon appétit!
Apportez la cuisine thaï à votre cuisine
Vivez la culture culinaire vibrante de Bangkok depuis votre cuisine. Savourez des plats authentiques comme le Pad Thaï, le BBQ et les currys. Scannez le QR code pour choisir vos recettes, et nous livrerons des ingrédients frais et des instructions faciles. Profitez des saveurs de la Thaïlande chez vous !
*Santé Canada recommande de faire cuire l'agneau haché à une température interne minimale de 71 °C.
