Halloumi poêlé avec sauce korma au labneh
carottes rôties au masala et tombée de légumes feuillus
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Pensez au matar paneer, puis réinventez ce mets. En effet, plutôt que d'incorporer les légumes et le fromage dans une base de cari, vous les arroserez plutôt d’une somptueuse sauce korma aux pois. Épaissie avec du labneh, de la crème et du miel, elle apporte de la douceur à un repas sans viande, servi sur du quinoa nutritif.
Nous vous enverrons:
- 200g Carottes nantaises
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 150g Petits pois
- 7g Miel
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 30ml Pâte de tomate
- 30ml Labneh
- 60ml Crème
- 125g Halloumi
- 18g Épices Masala merveilleux (purée d'ail, poudre de coriandre, sel de mer, paprika, purée de gingembre, curcuma, poudre de cumin, graines de cumin, poivre noir, cannelle, anis étoilé, graines de fenouil, graines de coriandre)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
1 ou 2 c. à s. Beurre
Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
24 g
Sodium
1450 mg
Glucides
69 g
Sucres
15 g
Protéines
32 g
Fibres
12 g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Cuire le quinoa
- Entretemps, dans une passoire, rincer le quinoa.
- Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égrainer le quinoa.
Faire la sauce korma
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit rouge foncé.
- Ajouter la crème, le miel, ⅔ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
- Ajouter les pois et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Incorporer le labneh; S-P.
Saisir l’halloumi
- Entretemps, rincer et assécher l’halloumi; trancher finement et poivrer.
- Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’halloumi et saisir 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les épinards
- Chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les épinards et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le quinoa entre les assiettes.
- Déposer les épinards, les carottes et l’halloumi sur le dessus.
- Arroser avec la sauce korma. Bon appétit!
