Gratin de rigatonis à la ricotta
avec poivrons et tomates cerises rôtis
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Ce souper de pâtes gourmand a droit à une finale al forno, sous du fromage grana padano. Ça complète à merveille une sauce super crémeuse, à base de ricotta soyeuse et de crème. Ajoutez-y de la couleur avec des légumes rôtis sucrés.
Nous vous enverrons:
- 1 Poivron
- 4 Gousses d’ail
- 280g Tomates cerises
- 30ml Demi-glace de légumes
- 450g Rigatonis
- 120g Ricotta
- 120ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivrons rouges, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivrons verts, huile de canola, paprika, cellulose, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grand plat de cuisson
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
520 mg
Glucides
98 g
Sucres
10 g
Protéines
21 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir les poivrons et les tomates
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Couper le poivron en deux sur la longueur et le vider; trancher finement sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand plat de cuisson, mélanger les poivrons et les tomates avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en remuant et en ajoutant ¾ de l’ail à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter, remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mélanger les pâtes et la sauce
- À la casserole de pâtes, incorporer les poivrons, les tomates, la ricotta, la crème, la demi-glace, ½ de l’eau de cuisson réservée et l’ail et les épices restants; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Transférer dans le plat de cuisson.
Assembler et cuire les pâtes
- Saupoudrer les pâtes avec le grana padano et un filet d’huile.
- Couvrir et enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les contours soient bouillonnants.
- Découvrir et mettre le four à broil 2 à 4 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
