Goodfood voyage : Saganaki de crevettes de la Grèce
avec orzo, aneth frais et feta
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt : la Grèce, où les saganakis poêlés sont à l'honneur. Avec crevettes, tomates cerises, aneth frais et feta, cette recette ravit les sens.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 1 Poivron
- 2 Gousses d’ail
- 14g Aneth
- 140g Tomates cerises
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15ml Pâte de tomate
- 140g Orzo
- 30g Feta
Contient : Lait • Crevettes • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile d'olive
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
960 mg
Glucides
67 g
Sucres
9 g
Protéines
33 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en petits dés.
- Hacher finement l’ail.
- Couper les tomates en deux.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Commencer l’orzo
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’orzo, les poivrons et l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir l’orzo
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la demi-glace et 1 ¾ tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 9 à 10 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que l'orzo soit al dente.
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes et les équeuter; S-P.
- À la poêle, ajouter les crevettes et les tomates. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 c. à s. d’eau à la fois, jusqu’à la consistance voulue.
- Incorporer ½ de l’aneth.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo et les crevettes entre les assiettes.
- Garnir avec le fromage (émietter, au goût) et l’aneth restant. Bon appétit!
Célébrons la cuisine autochtone ontarienne
Notre prochaine collaboration met en lumière les riches traditions culinaires autochtones de l’Ontario. Nous sommes fiers de nous associer au Chef renommé Joseph Shawana, chef odawa originaire de l’Île Manitoulin et membre de la Confédération des Trois Feux. Découvrez ses boulettes de bison à l’autochtone de l’Ontario, servies avec sauce BBQ aux bleuets et pilaf de riz rouge, offertes dès septembre.
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
