Goodfood voyage: Porc aigre-doux de Hong Kong
sur riz au jasmin
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: Hong Kong, royaume de la cuisine cantonaise, où un plat de côtelettes de porc et poivrons sautés en sauce aigre-douce confirme sa réputation.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 3 Gousses d’ail
- 1 Poivron
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 10g Sucre blanc
- 20g Fécule de maïs
- 160g Riz au jasmin
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Sauce aux huîtres
Contient : Huîtres • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel
Fouet
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1110 mg
Glucides
97 g
Sucres
15 g
Protéines
43 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en dés moyens.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Dans un petit bol, faire la sauce en fouettant la sauce soya, la sauce aux huîtres, le vinaigre (commencer avec ½), le sucre, 1 c. à thé de la fécule de maïs et ½ tasse d’eau (doubler la fécule de maïs et l’eau pour 4 portions).
Préparer et cuire le porc
- Assécher le porc; couper en lanières de ½ po.
- Mettre la fécule de maïs restante dans un bol peu profond. Incorporer le porc.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire et enrober les légumes
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les poivrons et les oignons. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.
Terminer et servir
- À la poêle, ajouter le porc et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que le porc soit enrobé.
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le porc, les légumes et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
