Gambas al ajillo
avec haricots blancs citronnés et kale lacinato
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Nous commandons des crevettes à l'ail à notre bar à tapas préféré. Elles sont tendres et juteuses, aillées et citronnées–exactement comme on les aime. Et elles sont mélangées à des haricots blancs rassasiants, du kale lacinato et des poivrons, pour un souper faible en glucides des plus revigorants.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 1 Poivron
- ½ Botte de kale lacinato
- 1 Citron
- 15g Ail rôti haché
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Crevettes
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Huile d’olive
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1960 mg
Glucides
58 g
Sucres
10 g
Protéines
40 g
Fibres
23 g
Préparation
Mise en place
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Commencer les gambas al ajillo
- Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Ajouter le kale, les poivrons et l’ail.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
Finir les gambas al ajillo
- Entretemps, assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- À la poêle, ajouter les crevettes*, les haricots et 1 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites et que les légumes soient tendres.
- Ajouter le jus de citron.
Dresser les plats
- Répartir les gambas al ajillo entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
