Galettes de porc vietnamiennes sur le BBQ
avec sauce nuoc-cham paléo et salade aux arachides
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Ce soir, on plonge dans la cuisine vietnamienne. Vous tremperez des galettes de porc grillées dans une sauce nuoc-cham, composée d'un mélange aromatique de lime, de coriandre et de citronnelle, sucré avec une touche de miel. En accompagnement, on trouve en vedette une copieuse salade de choux de Bruxelles, de carottes et d'arachides croquantes.
Nous vous enverrons:
- 340g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 100g Carottes en juliennes
- 14g Coriandre
- 1 Tête de laitue frisée
- 200g Choux de Bruxelles émincés
- 1 Lime
- 14g Miel
- 25g Arachides hachées
- 15g Citronnelle hachée
- 10g Épices Citronnelle-nori piquant (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle, piment de Cayenne broyé)
Contient : Arachides
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
500 mg
Glucides
35 g
Sucres
12 g
Protéines
43 g
Fibres
11 g
Préparation
Préparer les galettes
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de la citronnelle, ½ des arachides et les épices; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Griller les galettes
- Ajouter les galettes* au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
Faire la sauce nuoc-cham
- Entretemps, hacher finement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Presser la lime.
- Dans un bol moyen, mélanger le jus de lime, la coriandre, le miel, la citronnelle restante et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade
- Hacher grossièrement la laitue.
- Dans un autre grand bol, mélanger la laitue, les carottes, les choux de Bruxelles, ½ de la sauce nuoc-cham et les arachides restantes.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer les galettes sur le dessus.
- Arroser les galettes avec la sauce nuoc-cham restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
