Galettes de porc avec sauce Dijon-oignons
sur poêlée de légumes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
Le mélange du porc haché, de la moutarde de Dijon, de l'ail et des épices poivrées promet un souper riche en saveurs. Encore plus lorsque vous arrosez les galettes dorées d'une sauce à base d'oignons, d'ail et d'une touche de moutarde de Dijon. Optez pour le réconfort et servez les galettes avec une poêlée de champignons portobello, de poivrons et de kale.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 120g Kale haché
- 50g Oignons en dés
- 2 Champignons portobello
- 1 Poivron
- 15ml Moutarde de Dijon
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
760 mg
Glucides
22 g
Sucres
10 g
Protéines
30 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer les galettes
- Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail, ½ de la moutarde et ⅔ des épices; S-P.
- Former 4 petites galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, retirer les tiges des champignons; couper en dés moyens.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
Faire la poêlée
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ½ des oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les champignons, les poivrons et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer et que les poivrons commencent à ramollir.
- Ajouter le kale et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
Faire la sauce
- Entretemps, dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et les oignons restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, la moutarde restante et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Dresser les plats
- Répartir la poêlée entre les assiettes.
- Déposer les galettes sur le dessus et arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
