Flautas aux haricots noirs, poblanos et cheddar
avec pico de gallo frais et crème sure à la lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
480 /portion
Votre famille compte-t-elle une personne qui mangerait des tacos chaque jour? C’est vous, hein? On vous présente leurs cousins: les flautas. Ces tortillas roulées farcies de légumes sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et garnies d'ornements revigorants. On pense bien avoir trouvé votre nouveau repas pref!
Nous vous enverrons:
- 2 Tomates
- 2 Piments poblanos (ou poivrons verts)
- 1 Lime
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Tête de laitue
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 90g Cheddar râpé
- 86ml Crème sure
- 8 Tortillas de farine de blé
- 16g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Lait, Sésame, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Zesteur
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Huile d’olive
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
910 mg
Glucides
65 g
Sucres
10 g
Protéines
21 g
Fibres
16 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Égoutter et rincer les haricots noirs.
- Couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Peler et couper l’oignon en deux; hacher finement.
- Couper les poblanos en deux et les vider; couper en petits dés.
Faire la farce
- Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs et les épices; S-P. Écraser grossièrement.
- Incorporer le fromage, ½ des oignons et ½ des poblanos.
Préparer et cuire les flautas
- Placer les tortillas sur une surface de travail.
- Répartir la garniture entre les tortillas et rouler bien serrées.
- Sur une plaque recouverte de parchemin arrosée d’un filet d’huile, disposer les flautas, côté scellé vers le bas, et badigeonner d’huile.
- Enfourner 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Faire le pico de gallo
- Entretemps, couper les tomates en petits dés.
- Zester et presser la lime.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, ½ du jus de lime, les oignons et les poblanos restants et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure à la lime
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime, le jus de lime restant et 1 c. à s. d’eau; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la laitue entre les assiettes.
- Arroser d’huile d’olive; S-P.
- Déposer les flautas sur le dessus (couper en deux avant l’ajout, au goût).
- Garnir avec une cuillerée de pico de gallo et une cuillerée de crème sure à la lime.
- Servir le pico de gallo et la crème sure restants à côté. Bon appétit!
