Filet de porc rôti à la méditerranéenne
avec salade tomates-olives et asperges estivales
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
380 /portion
Comment dit-on sensationnel en italien? En fait, pas besoin de dire quoi que ce soit lorsque vous servez une recette paléo aussi époustouflante. Le filet de porc est saupoudré d’assaisonnements ensoleillés et coupé en tranches juteuses. Vous l’accompagnerez d’une salade colorée de tomates cerises sucrées et d’olives foncées salées, le tout rehaussé d’un soupçon d’ail. Complétez cette merveille avec des tiges d’asperge rôties pour la touche estivale.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 50g Oignons rouges émincés
- ½ Botte d’asperges
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Olives
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Huile
Sel et poivre (S-P)
Poêle moyenne
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
660 mg
Glucides
19 g
Sucres
8 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les extrémités fibreuses des asperges.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les asperges et ½ des oignons avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Saupoudrer avec ½ de l’ail.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail, les oignons et les épices restants et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les tomates et les olives.
Dresser les plats
- Répartir le porc et les légumes entre les assiettes.
- Déposer la salade sur le porc. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
