Filet de porc grillé à l'italienne
salade de zucchinis avec vinaigrette à l'ail rôti
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Une salade ensoleillée de zucchinis jaunes et d'artichauts donne le ton à une soirée d'été alla italiana. Agrémentez-la d'une vinaigrette au balsamique blanc et à l'ail rôti, question de planter le décor pour des tranches tendres de filet de porc grillé. Tout ça, pronto, pronto, en 15 minuti!
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Zucchini jaune
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
800 mg
Glucides
16 g
Sucres
5 g
Protéines
41 g
Fibres
3 g
Préparation
Griller le porc
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le porc* et arroser d’huile. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 10 à 12 min, en retournant au moins deux fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Griller les zucchinis
Entretemps, couper le zucchini sur la longueur en morceaux de ½ po. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer sur une planche; trancher finement sur la largeur.
Mise en place
Entretemps, dans un grand bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’ail, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Égoutter les artichauts et les assécher; couper en deux sur la longueur.
Faire la salade et servir
Au bol de vinaigrette, ajouter les zucchinis, les artichauts et la bébé laitue. Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le porc sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
