Échange de protéine | Tilapia grillé
avec salade de prune, parmesan et bébé laitue
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Lorsqu'un classique italien fait un tour sur le gril, ça fait des flammèches! La saveur irrésistible du tilapia juteux au beurre à l'ail est bien connue, mais la combinaison originale de prune sucrée, verdure et copeaux de parmesan est la révélation de l'été.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 2 Gousses d’ail
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Plum
- 1 Citron
- 140g Orzo
- 15g Réduction de balsamique
- 25g Copeaux de parmesan (contient présure)
Contient : Lait • Sulfites • Tilapia • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
310 mg
Glucides
69 g
Sucres
11 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire l’orzo
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
Mise en place
- Entretemps, couper la prune en deux et la dénoyauter; couper en quartiers.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Dans un petit bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et l**’ail** au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Transférer ½ du beurre à l’ail dans un grand bol.
Griller les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Frotter avec un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ sur une feuille d'aluminium (ou à la poêle) et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Incorporer au grand bol avec le beurre à l’ail.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, mélanger la bébé laitue, les prunes, le jus de citron, le fromage et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Arroser avec la réduction de balsamique.
Terminer et servir
- À la casserole d’orzo, incorporer le beurre à l’ail restant; S-P.
- Répartir l’orzo et la salade entre les assiettes.
- Déposer les crevettes sur l’orzo.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
