Échange de protéine | Tilapia beurre et ail grecques
avec artichauts et tomates cerises
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Vous atteindrez votre vitesse de croisière en un instant avec cette recette grecque. En 10 minutes, de magnifiques bols de pâtes au poisson accosteront à la table. Le beurre et l’ail, les deux meilleurs amis du tilapia, font connaissance avec des tomates cerises, des artichauts marinés et des petits pois, sur un savoureux lit d’orzo.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 1 Citron
- 140g Orzo
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 150g Petits pois
- 11g Épices Heure des tapas (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin, sucre, poivron vert, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Blé • Lait • Moutarde • Tilapia
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1110 mg
Glucides
79 g
Sucres
10 g
Protéines
44 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire l’orzo
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter l’orzo et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
- Égoutter les artichauts et les assécher; hacher grossièrement.
Commencer les crevettes et les légumes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les crevettes* et les tomates. Cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites; assaisonner avec ½ des épices.
Finir les crevettes et les légumes
- À la poêle, ajouter les pois, les artichauts et le jus de citron.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud. Assaisonner avec les épices restantes.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les bols.
- Déposer les crevettes et les légumes sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
