Échange de protéine | Tacos de bœuf haché grillé aux piments anchos fumés
salsa verde aux oignons verts grillés et salade de chou lime-tournesol
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
Appétissants comme de la viande, mais ces tacos sont sin carne, comme on dit en espagnol. Gracias aux galettes de bœuf assaisonnées, cuites au barbecue et émiettées dans des coquilles de tortilla grillées. Une salsa verde épicée et une salade de carottes relevée d'une vinaigrette à la lime et aux graines de tournesol complètent les assiettes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Tête de laitue
- 1 Lime
- 1 Gousse d’ail
- 3 Oignons verts
- 200g Carottes nantaises multicolores
- 25g Graines de tournesol
- 45ml Salsa verde
- 6 Tortillas de farine de blé
- 7g Épices fumées au piment ancho (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de canola, dioxyde de silicium, paprika fumé)
Contient : Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1210 mg
Glucides
75 g
Sucres
11 g
Protéines
40 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Râper les carottes.
- Trancher finement la laitue sur la largeur.
- Presser la lime.
- Hacher grossièrement les graines de tournesol.
- Hacher finement l’ail.
Cuire les oignons verts et les galettes
- Arroser les oignons verts d’huile; S-P.
- Arroser les galettes d’huile et frotter avec ¾ des épices.
- Ajouter les oignons verts et les galettes au BBQ (ou la poêle) et griller 4 à 5 min, en retournant les galettes à mi-cuisson et en retournant les oignons verts parfois, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
- Transférer sur une planche.
Faire la salsa verde aux oignons verts
- Hacher grossièrement les oignons verts.
- Dans un petit bol, mélanger les oignons verts, la salsa verde et ⅓ du jus de lime; S-P.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger l’ail, le jus de lime et les épices restants, les graines de tournesol et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer les carottes et ½ de la laitue; S-P.
Griller les tortillas
- Ajouter les tortillas au BBQ (ou la poêle) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Terminer et servir
- Émietter les galettes.
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Déposer les galettes émiettées, la laitue restante et la salsa verde aux oignons verts sur le dessus.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
