Échange de protéine | Souper de cuisses de poulet et citrons grillés
avec salade de pommes de terre et oignons caramélisés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
900 /portion
Faire griller des citrons, c'est toujours une option gagnante. Ça rend ces agrumes juste assez sucrés pour une vinaigrette rafraîchissante. Elle enrobe une salade de bébé laitue et de savoureuses pommes de terre rôties avec de la mayo et des oignons caramélisés. Des hauts de cuisses de poulet grillés complètent ce souper à savourer en plein air.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Citron
- 450g Pommes de terre grelots
- 1 Tête de laitue frisée
- 25g Oignons caramélisés
- 60ml Mayonnaise
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
60 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
930 mg
Glucides
50 g
Sucres
7 g
Protéines
43 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Griller le poulet et le citron
- Entretemps, couper le citron en deux; arroser les côtés coupés d’huile.
- Assécher le poulet. Mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
- Ajouter le poulet* au BBQ (ou la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 4 min, ajouter les citrons au BBQ, côtés coupés vers le bas, et griller, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Transférer sur une planche; laisser le poulet reposer avant de le trancher.
Mise en place
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Faire la salade de pdt
- Dans un grand bol, mélanger la mayo, les oignons et le jus de ½ des citrons; S-P.
- Incorporer les pdt.
Faire la salade et servir
- Dans un grand bol, mélanger le jus des citrons restants, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Incorporer la laitue et la bébé laitue.
- Répartir le poulet, la salade de pdt et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
