Échange de protéine | Sandwichs au saumon barbacoa
avec salade de chou et pommes style ranch
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Ces sandwichs vous disent hola et hello! Pendant qu'un poisson aux épices fumées mexicaines grille sur le barbecue, vous préparerez une salade chou-pommes crémeuse avec de la vinaigrette ranch américaine. En moins d'une demi-heure, vous réunirez le tout sur un pain.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 150g Chou émincé
- 1 Citron
- 1 Pomme
- 30ml Mayonnaise
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 2 Pains hamburger artisans
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin en poudre, flocons d'ail, coriandre en poudre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
- 6g Épices De retour au ranch (ciboulette, persil, moutarde, ail en poudre, oignon en poudre, cassonade, sel kasher)
Contient : Orge • Noix de cajou • Œufs • Moutarde • Saumon • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
700 mg
Glucides
64 g
Sucres
16 g
Protéines
38 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Couper la pomme en deux et l’évider; arroser d’un filet de jus de citron pour l’empêcher de brunir.
Griller le tilapia
- Assécher le tilapia*; frotter avec les épices «Moments mexicains» et un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ sur une feuille d'aluminium (ou à la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Griller les pains
- Ajouter les pains au BBQ (ou à la poêle), côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la vinaigrette et la salade de chou
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, le jus de citron restant et les épices «De retour au ranch».
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les pommes et ½ de la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo restante, le tilapia, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté et déposer la garniture pour salade sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
