Échange de protéine | Salade style bánh mì de poulet
avec vinaigrette chaude lime-citronnelle
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
Ces bols vietnamiens présentent une distribution paléo cinq étoiles. Citronnelle et lime grésillent avec de l'ail pour faire une vinaigrette. Du radis melon d'eau colore la salade de légumes. Et des tranches de poulet tendre volent presque la vedette.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Concombres
- 1 Radis melon d’eau
- 15ml Ail haché
- 150g Mélange pour salade de chou
- 14g Coriandre
- 15g Citronnelle hachée
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés(ail, carottes, poivrons verts, poivrons rouges), sel de mer, nori, gingembre, huile de canola, citronnelle, acide citrique)
- 30ml Jus de lime
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne allant au four
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Petite poêle
Fouet
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
350 mg
Glucides
17 g
Sucres
7 g
Protéines
41 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le porc
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le porc. Frotter avec un filet d’huile et les épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, peler et couper le radis melon d’eau en quatre; trancher finement.
- Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
Faire la salade
- Dans une petite poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter l’ail et la citronnelle. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Transférer dans un grand bol; laisser refroidir légèrement.
- Au bol, incorporer le jus de lime; S-P.
- Incorporer les radis melon d’eau, les concombres, le mélange pour salade de chou et la coriandre.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer le porc sur le dessus. Bon appétit!
Partagez Marché Goodfood, soyez récompensé
Faites découvrir à vos proches notre offre vedette! Ils obtiennent jusqu’à 153 $ de RABAIS sur leurs 4 premières commandes Marché Goodfood. Vous recevez 35 $ en crédits Marché Goodfood dès qu’une première commande est passée.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
