Échange de protéine | Poulet satay au beurre de noix de cajou épicé
broccolinis grillés et salade croquante noix-concombres
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Allumez le barbecue et, en 15 minutes, vous allez avoir un festin Nutri15! Du beurre de noix de cajou prête une somptuosité unique à la sauce satay indonésienne, relevée d'une touche de pâte de cari rouge. Créez un savoureux contraste entre le poulet grillé, les broccolinis et la salade croquante aux concombres et aux noix de cajou. Paléo et délicieux.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Lime
- 1 Botte de broccolinis
- 2 Concombres
- 25g Noix de cajou rôties
- 18g Pâte de cari rouge
- 7g Miel
- 30g Beurre de noix de cajou
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
720 mg
Glucides
24 g
Sucres
7 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet; S-P. Dans un grand bol, mélanger ½ de la pâte de cari et un filet d’huile.
- Ajouter le poulet* au BBQ (ou poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Jeter 1 po du pied des broccolinis (couper en deux sur la longueur s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Couper les concombres en dés moyens.
Griller les broccolinis
- Ajouter les broccolinis au BBQ (ou la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le beurre de noix de cajou, ½ du miel, ½ du jus de lime, la pâte de cari restante et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 c. à s. d’eau à la fois, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de concombres
- Dans un autre bol moyen, mélanger les concombres, les noix de cajou, le miel et le jus de lime restants et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les broccolinis et la salade de concombres entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
