Échange de protéine | Poitrines de poulet laquées à l'ananas sur le BBQ
avec patates douces et salade de kale crémeuse
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Avis aux amoureux de l'ananas! C'est la saveur parfaite qui apporte la parfaite touche d'acidité à ce plat tropical, à base de poulet grillé, quartiers de patate douce rôtis saupoudrés d'assaisonnements fumés et salade de kale costaude avec vinaigrette crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 0.5 Botte de kale
- 450g Patates douces
- 2 Branches de céleri
- 1 Oignon vert
- 30ml Sauce chili à l’ananas
- 30ml Jus d'ananas
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 30ml Mayonnaise
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin en poudre, flocons d'ail, coriandre en poudre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Œufs • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1050 mg
Glucides
67 g
Sucres
19 g
Protéines
48 g
Fibres
13 g
Préparation
Rôtir les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Griller le poulet
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la sauce soya, le jus d’ananas et la sauce chili à l’ananas . Transférer ½ de la sauce dans un petit bol.
- Assécher le poulet*. Frotter avec les épices restantes et un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 4 à 6 min par côté, en badigeonnant parfois avec la sauce dans le petit bol, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Trancher finement le céleri sur la largeur en biseau.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire la salade
- Au grand bol de sauce, incorporer la mayo.
- Ajouter le kale et frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les céleris et les oignons verts; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces, le poulet et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
