Échange de protéine | Poitrines de poulet grillées Buona Sera
sur gemellis frais avec pesto rouge et câpres
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Avec des pâtes fraîches et des poitrines de poulet, rien de plus facile que de concocter un souper estival appétissant. Les torsades des gemellis sont agrémentées de pesto de tomates séchées, de câpres salées et de légumes sautés. Accueillez d'un benvenuto les tranches de volaille grillées tendres qui atterrissent là-dessus, tout ça en seulement 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 200g Fleurons de brocolis
- 15ml Ail haché
- 225g Gemellis frais
- 150g Petits pois
- 10g Câpres
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Passoire
BBQ
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1280 mg
Glucides
84 g
Sucres
8 g
Protéines
62 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Hacher grossièrement les brocolis et les câpres.
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Réserver la casserole.
Cuire les légumes
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les brocolis et ½ des épices; S-P. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter l’ail et les câpres. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Griller le poulet
- Entretemps, assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Mélanger les pâtes
- À la casserole, ajouter les pâtes, les pois, le pesto et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
