Échange de protéine | Poitrines de poulet grillées avec marinade deux ingrédients
salade colorée de chou-rave et orzo
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Un souper BBQ facile comme tout! Du vinaigre balsamique et de l'ail forment un puissant duo dans cette marinade aussi simple que succulente pour du poulet grillé. La volaille est déposée sur une salade de pâtes colorée relevée d'une vinaigrette aux graines de pavot et de sésame, regorgeant de chou-rave croquant, de tomates séchées et de kale lacinato.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Gousses d’ail
- 1 Chou-rave
- ½ Botte de kale lacinato
- 15g Tomates séchées émincées
- 30ml Vinaigre balsamique
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 140g Orzo
- 8g Épices L’art du bagel (graines de sésame, graines de pavot, oignon, ail)
Contient : Noix de cajou, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
BBQ
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
460 mg
Glucides
80 g
Sucres
13 g
Protéines
58 g
Fibres
11 g
Préparation
Mariner le poulet
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, ½ de l’ail, ½ du vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Cuire l’orzo
- Ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
- Ajouter les tomates et l’ail restant.
Mise en place
- Entretemps, chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Dans un autre grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Peler et couper le chou-rave en juliennes.
- Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et les épices restants et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Griller le poulet
- Retirer le poulet* de la marinade; secouer pour enlever l’excédent.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la salade d’orzo
- Entretemps, à la casserole d’orzo, ajouter le kale, les choux-raves et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade d’orzo entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec la garniture pour salade. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
