Échange de protéine | Pizza style Chicago à la chair à saucisse
avec salade ultra-croquante
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1070 /portion
Disons que notre amour pour la pizza de Chicago est très... profond. Pour notre version de ce classique, notre pâte déjà prête est pressée dans une grande poêle et ensuite chargée de délices. De la chair à saucisse à l'ail dans une sauce tomate et tout plein de fromage mozzarella reposent sur une croûte bien dorée.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 1 Tête de laitue
- 3 Branches de céleri
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 100ml Sauce tomate
- 60g Mozzarella râpée
- 454g Pâte à pizza
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Poêle allant au four de 8 à 10 po (en fonte, si possible)
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
2690 mg
Glucides
119 g
Sucres
8 g
Protéines
53 g
Fibres
9 g
Préparation
Commencer la pizza
- Laisser reposer la pâte à température ambiante.
- Préchauffer le four à 450°F. Badigeonner généreusement d’huile le fond et les côtés d’une poêle allant au four de 8 à 10 po (utiliser 2 poêles pour de 4 portions).
- Badigeonner légèrement une surface de travail propre d’huile.
- Rouler ou étirer la pâte jusqu’à ce qu’elle ait la circonférence de votre poêle.
- Transférer la pâte dans la poêle; presser pour qu’elle reste en place.
- Arroser d’huile; assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Enfourner 7 à 9 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite.
Cuire et enrober les galettes émiettées
- Entretemps, émietter les galettes.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les galettes émiettées et l’ail. Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajouter la sauce tomate, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les galettes émiettées soient enrobées.
Finir la pizza
- Lorsque la pizza est partiellement cuite, garnir avec les galettes émiettées et le fromage.
- Arroser d’huile; poivrer.
- Enfourner 13 à 15 min, jusqu’à ce que ce soit cuit et que le fromage commence à dorer.
Faire la salade
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement le céleri sur la largeur en biseau.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue et les céleris.
Dresser les plats
- Répartir la pizza (couper en pointes) et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
