Échange de protéine | Poêlée de pain de viande à la chair à saucisse et haricots
avec salade de kale aux noix et aux graines
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Santé et réconfort dans votre assiette! D'un côté, le pain de viande traditionnel débordant de saveurs BBQ et de chair à saucisse tendre. De l'autre, des haricots blancs sucrés et acidulés. Et le plus génial? Ce party de protéines se cuit au four en une seule poêle.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 100g Radis
- 0.5 Botte de kale
- 10ml Sauce Worcestershire
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Sauce BBQ
- 7g Miel
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 20g Panko
- 10g Épices BBQ sucrées et fumées (cassonade, paprika, sel, oignon, cumin, coriandre, moutarde, huile de canola, fibre de cellulose(antiagglomérants), piment de Cayenne, poivre noir, saveur de fumé de noyer)
Contient : Anchois • Orge • Noix de cajou • Moutarde • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1870 mg
Glucides
68 g
Sucres
19 g
Protéines
40 g
Fibres
17 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Trancher finement les radis.
Préparer le pain de viande
- Dans un bol moyen, mélanger la dinde, les épices, le panko, la sauce Worcestershire et ½ de la demi-glace; S-P.
- Former 1 petit pain (doubler pour 4 portions) de 1 po de haut.
- Badigeonner avec ½ de la sauce BBQ.
Cuire le pain de viande et les haricots
- Dans une grande poêle allant au four, mélanger les haricots, la demi-glace restante, la sauce BBQ et ½ tasse d’eau (doubler pou 4 portions); S-P.
- Déposer le pain de viande* sur le dessus et enfourner 15 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer le pain de viande sur une planche et trancher finement sur la largeur.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le miel et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter le kale et frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les radis et la garniture pour salade.
Dresser les plats
- Répartir le pain de viande, les haricots et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
