Échange de protéine | Goodfood x Ooni: Pizza aux poitrines de poulet BBQ sucré-fumé
avec piments poblanos
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1020 /portion
On réinvente les soirées pizza cet été en faisant équipe avec les fours à pizza Ooni. Leur gamme de fours intérieurs et extérieurs peut atteindre une température de 950°F afin d'offrir une pizza digne d'un restaurant en seulement quelques minutes. Pas de four Ooni? Pas de problème. Gagnez-en un ou utilisez votre four à la maison. Des épices sucrées-fumées, de la sauce BBQ et des tranches de poulet créent une pizza gagnante. Pour plus d'inspiration de recettes, visitez ooni.ca
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 60ml Sauce BBQ
- 40g Farine tout usage
- 60g Mozzarella râpée
- 454g Pâte à pizza
- 10g Épices Simplement fumé (sucre, paprika, sel, oignon, cumin, coriandre, moutarde, ail, huile de tournesol, poivre noir, piment de Cayenne, saveur fumée de noyer)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Four à pizza Ooni
Pelle à pizza (ou plaque de cuisson)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1910 mg
Glucides
133 g
Sucres
14 g
Protéines
67 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer votre Ooni à 450°F (ou préchauffer le four à 450°F).
- Laisser reposer la pâte à température ambiante.
- Vider le poblano et trancher finement sur la largeur.
- Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Disposer dans une grande poêle allant au four. Mettre dans le Ooni et cuire 7 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (ou cuire au four 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit).
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Préparer les pizzas
- Séparer la pâte en 2 boules (doubler pour 4 portions).
- Saupoudrer généreusement une surface de travail avec ½ de la farine. Rouler ou étendre la pâte jusqu’à ½ po d’épaisseur pour une croûte épaisse ou ⅛ po d’épaisseur pour une croûte mince.
- Saupoudrer votre pelle à pizza avec la farine restante (ou saupoudrer le dos d’une plaque de cuisson) et mettre la pâte dessus.
- Badigeonner avec la sauce BBQ. Garnir avec le fromage, les poblanos, les échalotes, le poulet, les épices restantes et un filet d’huile.
Cuire les pizzas
- Augmenter votre Ooni à 750°F.
- Une à la fois, mettre les pizzas dans votre Ooni et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (ou cuire les deux pizzas dans le four 16 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites).
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
- Répartir les pizzas entre les assiettes. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
