Échange de protéine | Goodfood voyage : pita souvlaki au poulet grillé de la Grèce
avec tzatziki et salade de chou ail-citron
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt : la Grèce, royaume du pita souvlaki. Savourez l'équilibre de la viande grillée et des légumes rehaussés d'origan, de citron et de tzatziki.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Gousse d’ail
- 150g Chou émincé
- 14g Persil
- 1 Citron
- 1 Tomate
- 3g Paprika fumé
- 1g Origan séché
- 60g Tzatziki
- 2 Pains pitas sans poche
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
580 mg
Glucides
59 g
Sucres
10 g
Protéines
45 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec l’origan, le paprika fumé; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Trancher finement la tomate et arroser d’huile d’olive; S-P.
- Hacher finement l’ail.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Faire la salade de chou
- Dans un bol moyen, mélanger le chou, l’ail, le persil, le jus de citron et un filet d’huile; S-P.
Griller les pitas
- Arroser légèrement les pitas d’huile.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dresser les plats
- Répartir les pitas entre les assiettes.
- Badigeonner avec le tzatziki.
- Déposer les tomates, une cuillerée de la salade de chou et le poulet sur le dessus. Enrouler les pitas autour de la garniture.
- Garnir avec les quartiers de citron.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
