Échange de protéine | Fusion globale: Tacos au tilapia asiatiques
avec salade de chou à la mangue et mayo au kimchi
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Ces tortillas de blé chaudes prennent des airs orientaux avec de tilapia poêlé assaisonné de notre mélange d'épices Sésame doux. Pour une salade qui en a dedans, vous mélangez du chou croquant, de la mangue sucrée et rafraîchissante et du vinaigre de riz. Une mayo au kimchi vous indique que vous êtes bien arrivés à destination.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 150g Chou émincé
- 2 Gousses d’ail
- 1 Mangue
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de riz
- 33g Kimchi biologique
- 6 Tortillas de farine de blé
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs, Sésame, Sulfites, Tilapia, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Micro-ondes
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1750 mg
Glucides
67 g
Sucres
25 g
Protéines
37 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Peler et dénoyauter la mangue; couper en juliennes.
- Hacher finement l’ail.
- Hacher grossièrement le kimchi.
- Dans un petit bol, mélanger le kimchi, la mayo, ⅓ de l’ail, ⅓ des épices et du poivre.
Cuire le tilapia
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec les épices restants; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia et l’ail restant. Cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette et émietter en gros morceaux.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les mangues, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les tortillas
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec une cuillerée de la mayo au kimchi.
- Déposer la salade de chou et le tilapia sur le dessus.
- Servir la mayo au kimchi restante à côté. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
