Échange de protéine | Filet de porc churrasco argentin avec chimichurri aux oignons verts
piments poblanos et cubanelles grillés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
L'Argentine tire fierté de sa maîtrise de la viande grillée. Dans cette version, remplacez le steak par une filet de porc juteux. Faites griller des poivrons cubanelles et piments poblanos sur le barbecue pour créer un beau contraste de vert et concoctez un chimichurri avec des oignons verts grillés, de l'ail et du vinaigre.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 2 Oignons verts
- 1 Poivron cubanelle
- 15ml Ail haché
- 15ml Vinaigre de cidre
- 8g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
420 mg
Glucides
19 g
Sucres
9 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Griller les steaks
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher les steaks*. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Griller les légumes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le poblano, le poivron cubanelle, les oignons verts, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Transférer sur une planche. Trancher finement le poblano et le poivron cubanelle sur la largeur; jeter les tiges et les graines.
- Hacher grossièrement les oignons verts et transférer dans un petit bol.
Faire le chimichurri aux oignons verts
- Au bol d’oignons verts, incorporer le vinaigre, l’ail (commencer avec ½ pour une saveur plus douce) et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade et servir
- Dans un autre grand bol, mélanger les poblanos, les poivrons cubanelles, la bébé laitue et ½ du chimichurri aux oignons verts.
- Répartir les steaks et la salade entre les assiettes.
- Déposer le chimichurri aux oignons verts restant sur les steaks. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
