Échange de protéine | Cuisses de poulet souvlaki
sur riz citronné et salade grecque
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Toutes les saveurs d'un authentique plat grec, en version facile à préparer. Le poulet est poêlé dans une généreuse dose d'épices et de fines herbes séchées (yassou, origan!) jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux. Il est ensuite déposé sur un riz parfumé à l'ail et au citron, avec une salade villageoise de tomates, olives et feta.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 1 Citron
- 30g Olives
- 160g Riz blanc
- 30g Feta
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
590 mg
Glucides
75 g
Sucres
6 g
Protéines
44 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Presser le citron.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Hors du feu, ajouter 1 c. à s. du jus de citron (doubler pour 4 portions). Laisser reposer à couvert, pendant 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Hacher grossièrement les olives.
- Émietter le fromage.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et les épices restants et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les tomates, les olives et le fromage.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Déposer la salade sur le poulet. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
