Échange de protéine | Cuisses de poulet indiennes sur le BBQ
avec carottes rôties et salade de chou à la menthe
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Étalez du raïta dans chaque assiette pour aceuillir du poulet grillé keto avec style. Après un passage sur le BBQ, il est juteux et riche en épices à l’indienne. Les carottes nantaises rôties au four sont al dente, tandis qu’une salade de chou à la menthe est l’essence même de la vivacité et du croquant.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 14g Menthe
- 150g Chou émincé
- 1 Oignon vert
- 300g Carottes nantaises
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60g Tzatziki
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuilles de fenugrec séchées, poivre noir)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
670 mg
Glucides
25 g
Sucres
13 g
Protéines
39 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Griller le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet du vinaigre.
- Ajouter le poulet* au BBQ (ou à la poêle) et cuire 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire la salade de chou
- Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, les oignons verts, ½ de la menthe, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le raïta entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet (trancher avant l'ajout, au goût) et les carottes sur le dessus.
- Garnir avec la menthe restante.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
