Échange de protéine | Cuisses de poulet général Tao sur le BBQ
avec riz aux edamames et brocolis à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
740 /portion
Attention, le général Tao est à la maison, même pas besoin d'aller le chercher au resto! Une succulente sauce donne un lustre irrésistible au poulet grillé, avec ses célèbres saveurs aigres-douces. Les brocolis terminent leur cuisson sur le gril aussi, avant d'arriver dans les assiettes avec du riz aux edamames. Une version chic d'un classique des restaurants chinois, sur votre propre barbecue.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Gousses d’ail
- 200g Fleurons de brocolis
- 45ml Sauce soya sucrée
- 160g Riz blanc
- 30ml Vinaigre de riz
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1390 mg
Glucides
100 g
Sucres
23 g
Protéines
52 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau et une grosse pincée de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu, ajouter les edamames et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper les brocolis en deux s’ils sont gros.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, faire la sauce en mélangeant la sauce soya, le vinaigre (commencer avec ½), ½ de l’ail et un filet d’huile.
Commencer les brocolis
- Dans un bol moyen, mélanger les brocolis et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Couvrir et cuire au micro-ondes 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
- Incorporer un filet d’huile, l’ail restant et ⅓ des épices; S-P.
Griller le poulet et finir les brocolis
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les brocolis au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 4 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Enrober le poulet
- Incorporer le poulet au bol de sauce.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les brocolis sur le dessus.
- Arroser avec toute sauce restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
