Échange de protéine | Cuisses de poulet BBQ sésame-lime
avec salade de chou-rave et de poire asiatique
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Avec quelques trucs futés, nous amenons ce barbecue de fin d'été dans l'hémisphère oriental. Parsemée de graines de sésame, la salade se fait ultra-croquante avec de la poire asiatique sucrée et du chou-rave. Du jus de lime et de l'huile de sésame transforment la sauce BBQ en un condiment hors du commun.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 150g Chou émincé
- 2 Limes
- 1 Chou-rave
- 1 Poire asiatique
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 15ml Huile de sésame grillé
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Moutarde • Sésame
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
270 mg
Glucides
35 g
Sucres
17 g
Protéines
38 g
Fibres
12 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Presser les limes.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ, ¼ du jus de lime et ½ de l’huile de sésame.
- Assécher le poulet* et arroser d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, en badigeonnant parfois avec le mélange de sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la salade de chou
- Entretemps, couper le chou-rave en deux et le peler; trancher finement.
- Évider et trancher finement la poire.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de lime et l’huile de sésame restants et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les choux-raves, les poires, le chou et ½ des graines de sésame.
Dresser les plats
- Répartir la salade de chou entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus.
- Garnir le poulet avec les graines de sésame restantes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
