Échange de protéine | Cuisses de poulet BBQ faciles comme tout
avec salade de chou aux radis melon d'eau et aux graines de pavot
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
430 /portion
Le chatouillement des graines de pavot et la teinte colorée des radis melon d'eau prêtent une note festive à cette salade de chou regorgeant de crème sure. C'est la base pour accompagner un poulet grillé juteux, assaisonné d'un mélange d'épices fumées inspiré de La Nouvelle-Orléans (saveur sucrée de bourbon en prime).
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Radis melon d’eau
- 150g Chou émincé
- ½ Botte de kale lacinato
- 1 Citron
- 3g Graines de pavot
- 43ml Crème sure
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1040 mg
Glucides
31 g
Sucres
11 g
Protéines
43 g
Fibres
9 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles. Dans un grand bol, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Trancher finement le radis melon d’eau; couper en deux sur la largeur.
Faire la salade de chou
- Dans un autre grand bol, mélanger la crème sure, le jus de citron et les graines de pavots; S-P.
- Incorporer le kale, le chou et les radis melon d'eau.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et la salade de chou entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
