Échange de protéine | Crevettes Marry Me dans une poêle
avec tomates ancestrales et kale lacinato
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Lorsque le poulet Marry Me est devenu viral, c'était clair que les tomates séchées et la crème étaient liées pour la vie. Nous remplaçons la volaille ici par des crevettes tendres et roses et complétons le plat de manière estivale: avec une garniture de tomates ancestrales hachées et de basilic!
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 225g Tomates ancestrales
- 1 Botte de kale lacinato
- 14g Basilic
- 15g Tomates séchées émincées
- 15g Ail rôti haché
- 120ml Crème
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Lait, Crevettes, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1630 mg
Glucides
35 g
Sucres
10 g
Protéines
33 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Commencer la sauce
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans la poêle réservée, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le kale, l’ail, les tomates séchées et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que le kale ait ramolli.
- Ajouter la crème et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Mijoter 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Faire la garniture de tomates
- Entretemps, couper les tomates ancestrales en petits dés.
- Retirer les feuilles de basilic des tiges; déchirer les feuilles.
- Dans un petit bol, mélanger les tomates ancestrales, ½ du basilic et un filet d’huile; S-P.
Finir la sauce
- À la poêle, ajouter les crevettes et le basilic restant.
- Cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir les crevettes et la sauce entre les assiettes.
- Garnir les crevettes avec la garniture de tomates. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
