Échange de protéine | Cheeseburgers au bœuf et au cheddar sur le BBQ
confiture d'oignons et salade aux pommes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
Une fois que vous aurez goûté à la confiture d'oignons, aucun burger ne sera complet sans elle! Ajoutez une couche de fromage cheddar fumé, et ces beautés grillées sont prêtes à être dévorées. Garnissez chaque pain de salade sucrée, à base de pommes et de choux de Bruxelles, et le festival végé est officiellement lancé.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 200g Choux de Bruxelles
- 1 Pomme
- 45ml Vinaigrette érable-Dijon
- 30ml Vinaigre balsamique
- 50g Oignons caramélisés
- 2 Tranches de cheddar fumé
- 2 Pains gourmet aux pommes de terre et aux oignons verts
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Orge, Lait, Moutarde, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
1 ou 2 c. à s. Beurre
BBQ
Lipides totaux
51 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
990 mg
Glucides
78 g
Sucres
20 g
Protéines
42 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur, puis trancher finement sur la largeur.
- Couper la pomme en deux et la vider; trancher finement.
Griller les galettes
- Dans un grand bol, incorporer le bœuf et ½ des épices; S-P. Former en 2 galettes* (doubler pour 4 portions).
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Garnir avec le fromage et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Faire la confiture d’oignons
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et les épices restantes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit chaud.
- Ajouter ⅔ du vinaigre et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé.
- Ajouter ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit réduit.
- Hors du feu, ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au fouet.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, les pommes, la vinaigrette et le vinaigre restant; S-P.
Griller les pains et servir
- Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la confiture d’oignons, une galette, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
