Échange de protéine | Casserole de chili con boeuf
avec haricots noirs et crème sure
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Soirée chili chill? Débordant de bœuf haché, de haricots noirs et de morceaux de poivron vert, ces bols vous donnent une bonne dose de protéines. Ne reste plus qu'à ajouter de la crème sure et à savourer le parfait souper à la maison.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Branche de céleri
- 1 Poivron vert
- 30ml Pâte de tomate
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 100ml Sauce tomate
- 43ml Crème sure
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
640 mg
Glucides
55 g
Sucres
11 g
Protéines
40 g
Fibres
20 g
Préparation
Mise en place
- Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Couper le poivron vert en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Couper le céleri en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Commencer le chili
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les céleris et les oignons. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le chorizo et les poivrons verts. Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit; S-P.
Finir le chili
- À la casserole, ajouter la pâte de tomate et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter les haricots, la sauce tomate et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le chorizo* soit bien cuit; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Garnir avec la crème sure. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
