Échange de protéine | Burgers de porc Juicy Lucy
avec oignons caramélisés et salade pommes-carottes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Plat signature du Minnesota, le burger Juicy Lucy se distingue en mettant le fromage à l'intérieur de la galette de viande, plutôt que sur le dessus. Les galettes de porc aux épices à steak grillent dans la friteuse à air pendant que le fromage fond. Des oignons caramélisés intensifient encore plus les saveurs, et une salade colorée est servie en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Tête de laitue frisée
- 100g Carottes nantaises
- 1 Pomme
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Oignons caramélisés
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 2 Pains hamburger artisans
- 10g Épices Steak sensass (sel d'ail(sel, ail granulé, huile de canola, cellulose), ail, poivre noir, moutarde, oignon, extrait de levure, sel de mer, graines de coriandre, graines d'aneth, huile de canola, chili broyé)
Contient : Orge • Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1240 mg
Glucides
63 g
Sucres
15 g
Protéines
38 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Badigeonner le panier d'huile.
- Réserver les 2 plus grandes feuilles delaitue (doubler pour 4 portions); couper les feuilles de laitue en deux sur la largeur et hacher grossièrement la laitue restante.
- Avec un épluche-légumes, trancher finement les carottes en rubans.
- Couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement. Mélanger avec un filet du vinaigre pour l’empêcher de brunir.
Préparer les galettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf et ¾ des épices; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
- Presser le fromage en 2 boules (doubler pour 4 portions); aplatir légèrement.
- Déposer une boule de fromage au centre de chaque **galette **et replier la viande autour. Former une galette, en veillant à ce que le fromage demeure scellé à l’intérieur de la viande.
Griller les galettes
- Ajouter les galettes* dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
Griller les pains
- Quelques-uns à la fois, ajouter les pains à la friteuse à air et frire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Faire la salade
- Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre restant (commencer avec ½), les épices restantes et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer la laitue hachée, les pommes et les carottes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec les feuilles de laitue réservées, une galette, les oignons et un pain du dessus.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
