Échange de protéine | Burgers de chair à saucisse et carottes cachées
avec mayo aux épices et salade de chou arc-en-ciel
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
730 /portion
Vous allez faire griller les burgers pendant que les enfants préparent la salade. Le chair à saucisse reçoit une dose de carottes râpées, de manière à ce que la portion de légume soit intégrée avant même que les galettes passent à la poêle. Des pommes, des carottes et du chou se mélangent facilement avec notre vinaigrette italienne, afin d'apporter fraîcheur et croquant en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 1 Pomme
- 150g Chou émincé
- 300g Carottes nantaises
- 60ml Mayonnaise
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 4 Pains hamburger artisans
- 20g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Orge • Œufs • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1980 mg
Glucides
58 g
Sucres
11 g
Protéines
27 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Râper les carottes.
- Évider et couper la pomme en juliennes (ou évider et râper); arroser avec un filet de la vinaigrette pour l’empêcher de brunir.
Préparer les galettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ⅓ des carottes et ¾ des épices; S-P.
- Former 4 galettes
Griller les galettes et les pains
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Faire la mayo aux épices
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo et les épices restantes; S-P.
Faire la salade de chou
- Dans un autre grand bol, mélanger le chou, les pommes et les carottes et la vinaigrette restantes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux épices, une galette, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
