Échange de protéine | Burger au bœuf italien
aïoli aux oignons verts et salade au vinaigre de cidre
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1010 /portion
Envie de mordre dans quelque chose d’imposant? Ce délice bien juteux est pour vous. Des galettes de bœuf sont déposées sur des pains focaccias à l’ail. Vous concocterez comme par magie un savoureux aïoli ainsi qu’une petite salade de laitue frisée, pommes et vinaigrette au vinaigre de cidre de pommes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Radis
- 1 Gousse d’ail
- 1 Oignon vert
- 1 Pomme
- 1 Tête de laitue frisée
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 2 Pains focaccia à l’ail
Contient : Orge, Œufs, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
71 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
580 mg
Glucides
60 g
Sucres
11 g
Protéines
35 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer et cuire les galettes
Mettre le bœuf dans un bol moyen; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Faire l’aïoli
Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur. Hacher finement l’ail. Dans un petit bol, mélanger la mayo, l’ail et ½ des oignons verts; S-P.
Faire la salade
Hacher grossièrement la laitue. Vider et couper la pomme en juliennes (ou trancher finement). Trancher finement les radis. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, les oignons verts restants et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Ajouter la laitue, les pommes et les radis.
Griller les pains
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pains côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec l’aïoli, une galette, une cuillerée de la salade et un pain du dessus. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
