Échange de protéine | Boulettes de porc aux légumes verts incognito sur plaque
avec carottes à la vinaigrette César
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
630 /portion
On adore trouver de nouvelles façons d'intégrer plus de légumes dans un repas traditionnel de viande et pommes de terre. Ces boulettes de porc haché regorgent de légumes feuillus, de fromage parmesan et d'épices à l'ail, pour leur donner une saveur parfaitement équilibrée. Les carottes sont coupées en rondelles et mélangées à une vinaigrette César afin de créer un accompagnement divin.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 900g Pommes de terre grelots
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 400g Carottes nantaises
- 60ml Vinaigrette César
- 40g Panko
- 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)
- 20g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
1 Œuf
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
960 mg
Glucides
55 g
Sucres
9 g
Protéines
35 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer la cuisson
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les carottes sur la largeur.
- Dans un bol moyen, cuire les épinards et 1 c. à s. d’eau au micro-ondes, 30 sec à la fois, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
- Transférer dans une passoire pour égoutter l’excédent de liquide. Une fois suffisamment refroidis, transférer sur une planche et hacher grossièrement.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le fromage, les épinards, le panko, 1 œuf et les épices restantes; S-P. Former 16 boulettes.
Finir la cuisson
- Lorsque les pdt sont partiellement cuites, retirer du four et ajouter les boulettes; arroser d’huile.
- Enfourner 12 à 15 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pdt et les boulettes* soient bien cuites.
- Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Assaisonner les carottes
- Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger les carottes et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les boulettes, les pdt et les carottes entre les assiettes. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
